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Nos Champagnes
Boll & Cie GRANDE RÉSERVE 2001
Blanc de Blancs · Millésime 2001
Un millésime 2001 rare : or profond, nez de pomme cuite. Complexe et magnifiquement évolué.
Cépages100 % chardonnay
DosageBrut, 6 g/L
Notes de dégustation
Un champagne très rare qui révèle son caractère après un long vieillissement ; peu de maisons ont produit un millésime en 2001. Robe d'or profond, nez capiteux et puissant aux arômes de pomme cuite. Structure sèche et ferme, minérale, avec des touches d'amande, de pain grillé et de brioche. Longue finale sur des notes de fruits secs et de xérès.
À table
Il accompagne aussi bien le saumon fumé que les viandes blanches ou le fromage.
Savoir-faire
FICHE TECHNIQUE
Vinification parcelle par parcelle, vins de réserve pour la profondeur et la continuité, et un long vieillissement sur lies.
- Cépages
- 100 % chardonnay
- Dosage
- Brut, 6 g/L
- Pressurage
- Uniquement la première presse sur trois
- Provenance
- Vin d'une seule parcelle au Mesnil-sur-Oger
- Style
- Blanc de Blancs Grand Cru, monoparcellaire, millésimé
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